Buddha Bowl

Едно ястие с неизвестен произход, което се състои от зеленчуци и семена. Вярва се, че символизлиза мъдростта, която монасите събирали по пътя си, като наученото от всеки нов учител по пътя им е различна съставка в купата. Според други теории тази купа се свързва с балансирания и здравословен начин на живот на смеещия се Буда. А за мен това е любим обяд, изпълнен с текстури, цвят и свежест.

Необходими продукти

1/3 ч.ч. сварена киноа

1 средно голям сладък картоф

1/3 консерва нахут

Броколи (около 5)

1 шепа Сладък грах с шушулка

2 Аспержи

1 с.л. зехтин

Необходими подравки (кимьон, пушен червен пипер, сол, черен пипер, канела)

Може да замените зеленчуците с вашите любими, понякога добавям спанак или цвекло.

Дресинг с фастъчено масло

1/3 ч.ч фреш от портокали

3 с.л. сок от лайм

1 и 1/2 с.л фастъчено масло с парченца

2 с.л. соев сос

1 с.л. сусамово олио

1 малка скилидка чесън

2 слайса джинджифил ( или настърган джинджифил на вкус)

1/3 ч.л. сол

Загрявате фурната на 200 градуса. Нарязвате картофите и ги овкусявате със 1 с. л. зехтин, кимьон, пушен червен пипер, сол, черен пипер и канела. Печете около 20 мин на вентилатор. Сварявате киноата и подсолявате. Загрявате тиган с незалепващо покритие и добавяте нахута и горе изброените подправки на вкус. Слагате отново в тиган с малко вода и 1 ч.л зехтин аспержите, броколите и граха. Посолявате и обръщате периодично. За аспержите е необходимо леко да омекнат и да запазят ярко зеления си цвят (извадетете ги първи след около 3-4 мин). След около 2 мин махнете от котлона и останалите звленчуци.

Междувременно слагате съставките за соса в малък процесор или в съд за пасиране и пасирате до получаване на сравнително гладка смес. Можете да разбъркате и соса на ръка, необходимо е само да пресовате чесъна и да настържете джинджифила.

Приготвяте и останалите зеленчуци, както ги предпочитате.

Подреждате ги в купа и ги заливате с дресинга.