Сочно кокосово пиле🥥

Обожавам кокос и комбинацията на кокос и джинджифил. Това е една лесна, бърза и впечатляваща рецепта за пиле.

Необходими продукти

700 гр. - 1 кг. пилешко филе

3 с.л. настърган джинджифил

2 големи пресовани скилидки чесън

2 шалота

За маринатата:

1 лайм ( сок и настъргана кора)

4 с.л. Worcester сос

1 с.л. доматено пюре

1 ч.ч. кокосово мляко от консерва

1 ч.л. подправка хариса или чили

1/4 ч.ч. едро нарязан магданоз (плюс допълнително при сервиране)

1 с.л. мед

1 с.л. дижонска горчица

Сол и пипер на вкус

Гарнитури:

рукула

печени сладки картофи

киноа (овкусена с чесън на прах, хариса и пушен червен пипер)

нар

Смесете всички съставки за маринатата в купа. Нарежте пилешкото на едри кубчета и го добавете към маринатата. Оставете го да се маринова поне 20 минути.

Нарежете на ситно шалот и го добавете в загрят тиган, заедно с пресования чесън и настъргания джинджифил. Когато станат златисти, добавете и кубчетата пилешко, като се постарайте да ги отцедите от маринатата. Времето за готвене зависи от големината и количеството на месото. Когато стане златисто пилето, добавете и останалата част от маринатата за да получите този кадифен и вкусен сос. Разбъркайте и когато усетите, че се сгъстява и леко потъмнява го махнете от котлона.❤️

За гарнитури може да ползвате ориз, паста или киноа. Сладкия картоф идеално комплиментира ястието, а парченцата от нар много го освежават. Бърз начин е да опечете цели сладките картофи и после да ги обелите и нарежете и овкусите. Това е идеален начин на приготвяне за такъв тип рецепти или салати.

Сварете киноата, овкусете я с малко сол, чесън на прах, хариса и пушен червен пипер.

Винаги обичам да има нещо зелено в чинията, в случая беше рукула и се получи доста добре, може да се ичпусне или замени със спанак.