Спаначени палачинки

Добро Утро! ☀️

Започваме с най-важното хранене за деня, а именно закуската.😍 Спаначени палачинки със сьомга, авокадо, поширано яйце и сос Холандез🥞. Бърза и лесна рецепта специално за любителите на солената закуска!

Необходими продукти

Спаначени палачинки:

1 и 1/2 ч.чаша овесени ядки

около 150 грама спанак

2 белтъка и 2 цели яица 🥚

сол

2 ч.л. мляко по избор (използвах бадемово мляко)

Съставките се слагат в блендер и се разбиват до получаване на гъста хомогенна смес.

Слага се 1 голяма чаена лъжица от сместа в намазнен тиган.Тази рецепта е подходяща и за печене във форма за палачинки в загрята на 200 градуса фурна.

Сос Холандез

3 жълтъка

1 ч.л. дижонска горчица

1/4 ч.л. сол

щипка черен пипер

1/2 чаша разтопено масло

Ключово за перфектния сос е топлината на маслото и начина, по който ще се съчетае с останалите продукти до получаване на идеалната консистенция. За това е необходимо маслото да е наистина горещо, просто разтопено не би свършило работа.

Разтопете маслото в микровълновата за 1 минута.

Сложете на водна пара жълтъците, лимоновия сок, солта и пипера и бавно добавете разтопеното масло.

Към класическите съставки за Холансез, преди маслото добавям и 1 ч.л. дижонска горчица, което го прави още по-интензивен и вкусен.

В случай, че соса ви се пресече има вариянти за поправяне. Можете да добавите 1-2 с.л. вряла вода или още 1 жълтък и 1 с.л. вряла вода докато стане перфектно кремообразен.

Топинг:

Поширано яйце, сьомга, слайс авокадо и сос Холандез. Кълновете от броколи придават допълнитена свежест и са изключително полезни. Ако не обичате броколи, кълновете са идеален заместител и са далеч по-мощен източник на хранителни вещества, отколкото зрелите