Сьомга със свеж грейпфрут дресинг върху пюре от грах

Необходими продукти

2 филета от сьомга

1 с.л. сусамово олио

1/2 грейпфрут (сок и обелени парченца плод)

1/2 лайм (сок)

1 с.л. горчица

1 шепа мента

1 шепа магданоз

1 малък шалот

500 гр. замразен грах

1 шепа мента

сол и черен пипер

1 с.л. зехтин

3 с.л. сок от лайм

целина

500 грама спанак и 1 скилидка чесън

Загрявате фурната на 200 градуса. Поставяте върху тава с хартия филетата, поливате със сусамовото олио и посолявате с черен пипер и сол. Печете ги около 14 мин.

Сварявате замразения грах. Слагате го в блендер, заедно с ментата и зехтина, сол и пипер на вкус, както и 3те лъжици сок от лайм. Блендирате до получаване на гладка смес.

Междувременно изтисквате сока от лайма и грейпфрута. Обелвате желаното от вас количество грейпфрут и режете на парченца. (Не съм огромен любител на грейпфрут и за това сложих малко парченца. Ако и вие сте като мен ви обещавам, че ястието ще ви хареса, а привкуса на грейпфрут е само за свежест и наистина много комплиментира ястието.) Добавяте към истисканите сокове, 1 с.л. зехтин, 1 с.л. горчица, черен пипер и сол. Режете на ситно шалота, ментата и магданоза. Добавяте ги към дресинга. Разбърквате и добавяте и малките парченца грейпфрут.

Спанака е по желание в тази чиния, но ми писахте как го приготвям и обещах да ви споделя. Винаги загрявам малко зехтин, добавям малко пресован чесън. Когато добавя и спанака го бъркам и внимавам да не го пресготвя. Необходими са му само няколко минути.

Заливате сьомгата с дресинга при сервиране и завършвате с малко целина и чили за тези от вас, които са любители на лютото.